ชนิทเซล เป็นอาหารเยอรมันที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นเนื้อสัตว์ที่ถูกทุบให้บางลง แล้วนำไปชุบแป้งและเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อย หอมกรอบ ทำให้เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชอบ
ที่มาของชนิทเซล
ชนิทเซลมีต้นกำเนิดมาจากประเทศออสเตรีย ชนิทเซลแบบดั้งเดิมเรียกว่า วีเนอร์ชนิทเซล (Wiener Schnitzel) ทำจากเนื้อลูกวัว แต่ปัจจุบันมีการนำเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ มาทำ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือแม้แต่ปลา
วิธีทำชนิทเซล
- เตรียมเนื้อ: เลือกเนื้อสัตว์ที่ต้องการ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบให้บางและแผ่กว้าง
- ชุบแป้ง: ชุบเนื้อด้วยแป้งสาลี แป้งขนมปัง แล้วตามด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- ทอด: นำเนื้อที่ชุบแป้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
- เสิร์ฟ: เสิร์ฟพร้อมกับเลมอนฝาน สลัดมันฝรั่ง และใบพาร์สลีย์
ชนิทเซลมีหลายแบบ
- วีเนอร์ชนิทเซล (Wiener Schnitzel): ชนิทเซลต้นตำรับ ทำจากเนื้อลูกวัว
- มิลานีเซ (Milanese): ชนิทเซลสไตล์อิตาเลียน มักจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู
- โคโตเลต้า (Cotoletta): ชนิทเซลสไตล์อิตาเลียนอีกแบบหนึ่ง มักจะใช้เนื้อหมู
- ชนิทเซลไก่: ใช้เนื้อไก่แทนเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
ทำไมชนิทเซลถึงเป็นที่นิยม
- รสชาติอร่อย: เนื้อนุ่ม ชุบแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน
- ทำง่าย: สามารถทำเองได้ที่บ้าน
- อร่อยกับทุกคน: สามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ให้เข้ากับความชอบของแต่ละคนได้
- ทานคู่กับอะไรก็อร่อย: สามารถทานคู่กับสลัด มันฝรั่งทอด หรือข้าวก็ได้
