ตลาดคริสต์มาส หรือ Weihnachtsmarkt ในเยอรมนี ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่สำหรับซื้อของขวัญเท่านั้น แต่ยังเป็นสวรรค์ของอาหารและเครื่องดื่มตามฤดูกาลที่อร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัว การไปเดินตลาดคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์แบบหากคุณไม่ได้ลองเมนูเหล่านี้!
เครื่องดื่มดับหนาวสุดฮิต (Getränke)
อากาศที่หนาวเย็นของเดือนธันวาคมทำให้เครื่องดื่มร้อนเป็นหัวใจสำคัญของตลาดคริสต์มาส คุณจะได้พบกับแก้วที่ระลึก (Pfandbecher) สุดน่ารักของแต่ละเมือง ซึ่งกลายเป็นของสะสมสำหรับนักท่องเที่ยว
1. Glühwein (ไวน์ร้อนปรุงรส)
นี่คือ เครื่องดื่มประจำชาติ ของตลาดคริสต์มาส!
- คืออะไร: ไวน์แดงร้อนที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก และเปลือกส้ม บางครั้งมีการเติมเหล้า (mit Schuss) เพื่อเพิ่มดีกรี
- ต้องลอง: Weißer Glühwein (ไวน์ขาวร้อน) สำหรับรสชาติที่เบาและสดชื่นกว่า หรือ Glühwein mit Schuss (มักเป็นเหล้ารัมหรือ Amaretto) เพื่อความอบอุ่นที่มากขึ้น
2. Eierpunsch (พันช์ไข่)
- คืออะไร: เครื่องดื่มร้อนที่คล้ายกับ Eggnog ทำจากไข่แดง เหล้า (มักเป็นเหล้ารัมหรือไวน์ขาว) วานิลลา และครีม ท็อปด้วยวิปครีม
- รสชาติ: หวาน มัน และหอมกลิ่นวานิลลา เป็นทางเลือกที่นุ่มนวลกว่า Glühwein
3. Feuerzangenbowle
- คืออะไร: เป็นการแสดงโชว์ไปในตัว! เป็น Glühwein ที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลก้อนขนาดใหญ่ (Zuckerhut) แช่ด้วยเหล้ารัมที่จุดไฟไว้ เมื่อน้ำตาลละลาย หยดลงในไวน์
- รสชาติ: เข้มข้น หวาน และมีกลิ่นคาราเมลไหม้จากเหล้ารัม
อาหารคาวแสนอร่อย (Herzhaftes Essen)
ไม่ว่าจะเป็นมื้อหลักหรือของว่างระหว่างเดิน ตลาดคริสต์มาสก็มีอาหารคาวที่หอมกรุ่นจนอดใจไม่ไหวค่ะ
1. Bratwurst / Rote Wurst (ไส้กรอกย่าง)
นี่คือของว่างคลาสสิกของเยอรมนี!
- คืออะไร: ไส้กรอกย่างบนเตาถ่านจนหนังกรอบ เสิร์ฟในขนมปังโรล (Brötchen) พร้อมมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ
- เคล็ดลับ: ลองสั่ง Nürnberger Rostbratwurst ซึ่งเป็นไส้กรอกขนาดเล็กจากเมืองนูเรมเบิร์ก เสิร์ฟเป็นชุด 3-6 ชิ้น
2. Reibekuchen / Kartoffelpuffer (แพนเค้กมันฝรั่งทอด)
- คืออะไร: มันฝรั่งขูดผสมหัวหอมและไข่ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเป็นสีทองและกรอบนอกนุ่มใน
- เสิร์ฟกับ: มักเสิร์ฟพร้อมกับ Apfelmus (ซอสแอปเปิ้ลหวาน) เป็นการผสมผสานรสชาติคาว-หวานที่อร่อยอย่างลงตัว
3. Champignons in Knoblauchsauce (เห็ดผัดซอสกระเทียม)
- คืออะไร: เห็ดแชมปิญองสดที่นำมาผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมกระเทียมรสเข้มข้น
- ความนิยม: เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ และกลิ่นหอมของมันจะฟุ้งไปทั่วตลาด
4. Flammkuchen (พิซซ่าสไตล์อัลซาส)
- คืออะไร: แป้งบางกรอบมาก ทาด้วยครีมเปรี้ยว (Crème fraîche) แล้วท็อปด้วยหัวหอมและเบคอน (Speck) อบในเตาฟืน
- รสชาติ: เบา กรอบ และเค็มกำลังดี
ของหวานและขนมอบ (Süßigkeiten & Gebäck)
กลิ่นหอมหวานของน้ำตาลและเครื่องเทศเป็นเสน่ห์ที่ขาดไม่ได้ของตลาดคริสต์มาส
1. Crêpes (เครป)
- คืออะไร: แป้งเครปบางๆ ที่ทำสดๆ และพับเป็นสี่เหลี่ยม
- หน้ายอดนิยม: Nutella, Zimt & Zucker (อบเชยและน้ำตาล), หรือ แยมผลไม้
2. Gebrannte Mandeln (อัลมอนด์อบเคลือบคาราเมล)
- คืออะไร: อัลมอนด์หรือถั่วชนิดอื่นๆ ที่นำไปเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมลและอบเชยจนกรอบ หอมหวาน
- ลักษณะเด่น: กลิ่นหอมหวานของคาราเมลที่กำลังทำจะดึงดูดคุณจากระยะไกล
3. Lebkuchen (ขนมปังขิงคริสต์มาส)
- คืออะไร: ขนมอบรสเครื่องเทศ เนื้อนุ่มคล้ายเค้กหรือคุกกี้ ส่วนใหญ่มักเป็นรูปทรงหัวใจ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่มีข้อความน่ารักๆ
- แหล่งกำเนิด: มีชื่อเสียงที่สุดจากเมืองนูเรมเบิร์ก (Nürnberg)
4. Mutzenmandeln (โดนัทอัลมอนด์)
- คืออะไร: แป้งโดนัทชิ้นเล็กๆ รูปทรงอัลมอนด์ที่นำไปทอดร้อนๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- รสชาติ: กรอบนอกนุ่มใน คล้ายโดนัทชิ้นเล็กๆ ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้
การมาเยือนตลาดคริสต์มาสเยอรมันคือการสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร อย่าลืมสวมเสื้อผ้าอุ่นๆ และเตรียมท้องให้ว่าง เพื่อเพลิดเพลินไปกับทุกเมนูที่กล่าวมานะคะ! 🙂
