food-eating-potatoes-beer-8313

อาหารประจำชาติเยอรมัน มีอะไรบ้าง

ความรู้ทั่วไป เกี่ยวกับประเทศเยอรมัน

อาหารเยอรมัน อาจจะมีไม่ค่อยหลากหลายเหมือนบ้านเรา ที่เมืองไทยมากนัก และส่วนมากจะหนักท้อง คือประมาณว่า ทานนิดเดียวก็อิ่มแล้ว มาดูสิว่าหน้าตาอาหารเยอรมัน จะอร่อย และน่าทาน เหมือนบ้านเราไหม ไปดูกันเลย….

Brezel

Pretzel

อาหารจานนี้มีชื่อเยอรมันว่า Brez’n มีต้นกำเนิดจากทางตอนใต้ของแคว้นบาวาเรีย มีความสดใหม่และอ่อนนุ่ม นอกจากนั้นยังขายคู่กับเนย ซึ่งทำให้กลายเป็น Butterbrez’n ที่ไทยบ้านเราก็รู้จักดี และที่ไทย ยังหลากหลายกว่าที่เยอรมันเยอะ ที่เยอรมัน ส่วนมาก มีและรสชาติแบบดั้งเดิม และ รสเนย ค่ะ

Würste

würste

ไส้กรอกของเยอรมัน เป็นที่นิยมอย่างมากค่ะ โดยทางเยอรมันตอนเหนือ เช่น ที่เมืองเบอร์ลิน นิยมทาน Currywurst (ไส้กรอกที่มีผงกระหรี่อยู่ด้านบน) ในขณะที่ทางตอนใต้หรือบาวาเรียนิยมทาน Weißwurst หรือไส้กรอกขาว แล้วทานพร้อมกับ มัสตาร์ดหวาน หรือ Süßem Senf อีกหนึ่งไส้กรอกที่นิยมในบาวาเรียคือ Wollwurst หรือไส้กรอกที่ทำจากเนื้อลูกวัน และเนื้อหมู ในขณะที่เมือง Thüringen และ Nürnberg นิยม Rostbratwurst mit Sauerkraut ซึ่งคือไส้กรอกย่างกับกะหล่ำปลีดอง


Schweinebraten

schweinebraten

หมูย่างเยอรมัน มาแล้วววว….โดยปกติจะถูกเสิร์ฟพร้อซอสกับมันฝรั่ง Knödel คำว่า Schwein เป็นภาษาเยอรมันแปลว่า หมู ดังนั้น เมนูที่คนชอบทานเนื้อห้ามพลาดเลยค่ะ ในขณะที่ไส้กรอกนั้นเหมาะที่จะทานตามตลาด แต่ถ้าคุณไปตามร้านอาหาร ลองสั่ง Schweinebraten มาทานดุนะค่ะ แถมถ้ากินคู่กับเบียร์เยอรมัน คือฟินมากค่ะ (แต่บ้านเราจะนิยมส่วนขามากกว่าเนาะ )


Brathähnchen

ถัดจากหมูก็คือเมนูไก่ Brathend’l หรือ Brathähnchen คือ ไก่ย่างแบบเยอรมัน คำว่า Hähnchen ในภาษาเยอรมัน แปลว่า ไก่ และ แปลว่า brat ( braten) แปลว่า ย่าง ดั้งเดิม Brathend’l นิยมบริโภคในวันอาทิตย์หรือตามเทศกาล แต่เมื่อเวลาผ่านไป ไก่ย่างจานนี้ก็ถูกนำมาขายตามลานเบียร์ทั่วไปในทุกโอกาส


Steckerlfisch

Fisch ในภาษาแปลว่าปลาค่ะ ซึ่งการออกเสียงและแปลเหมือนภาษาอังกฤษและแต่การสะกดต่างกัน ประเทศเยอรมนี เป็นประเทศที่มีทะเลสาบน้ำจืดจำนวนมาก ทำให้ปลาย่างกลายเป็นอาหารประจำชาติอีกอย่างของเยอรมันค่ะ Steckerlfisch จึงถูกจัดว่าเป็นอาหารที่ทำได้ง่าย นิยมนำมาย่างกลางแจ้งหรือตามลานเบียร์ ช่วงหน้าร้อนของเยอรมันค่ะ


Eintopf

stew


Eintopf ( Stew) เป็นมากกว่า ซุป Topf แปลว่าหม้อ และอาหารจานนี้เป็นการปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก ในสมัยก่อนอาหารจานนี้เกิดจากการนำเอาของเหลือมาปรุงรวมกันและไม่มีสูตรตายตัว แต่ในปัจจุบัน ส่วนผสมหลักคือแครอทและมันฝรั่ง เนื่องจากเยอรมันค่อนข้างหนาวในช่วงฤดูหนาว Eintopf หรือ Pichelsteiner จึงกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในช่วงนั้น ธรรมเนียมการทำอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิมเพราะความง่ายในการปรุง ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมทำตามครัวเรือนและร้านอาหารค่ะ


Käsespätzle

รูปจากเว็บไซต์ www.kuechengoetter.de

Käsespätzle หรือ German cheese noodel เป็นอาหารเยอรมันที่เป็น มังสวิรัติที่ได้รับความนิยมมาก Käsespätzle คือSpatzle ซึ่งเป็นประเภทหนึ่งของก๋วยเตี๋ยว ทานกับชีส (Käse) เติมหัวหอมย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ ในบางร้านนิยมเสิร์ฟบนกระทะร้อน เวลาเราทานร้อนๆ อร่อยมากๆ บอกเลย


Lebkuchen

Lebkuchen เป็นขนมปังทำจาก Gingerbread เคลือบด้วยช็อคโกแลต วอลนัท ผลไม้แห้งและขนมอื่นๆ แม้ว่า Lebkuchen จะขายตลอดทั้งปี แต่ Lebkuchen เป็นที่นิยมมากที่สุดในเวลา”คริสมาสต์”ค่ะ เวลาใครมาเที่ยวเยอรมันแล้วมาช่วที่มีตลาดคริสมาสต์ บอกเลยว่า Lebkuchen มีขายเยอะมากๆและขายดีด้วย ขนมชนิดนี้มีพื้นเพมาจาก Nürnberg


Rote Grütze

มาถึงของหวานที่ชื่อRote Grütze เนื่องจากประเทศเยอรมันมีพื้นที่ป่าจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นเบอร์รี่ คนเยอรมันจึงนำเอาผลไม้เหล่านี้มาทำเป็นของหวาน เช่น สตอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, และอื่นๆ เสิร์ฟคู่กับ Sahne หมายถึงครีม หรือ Vanillees ซึ่งหมายถึงไอศครีมวนิลาค่ะ


Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte อีกหนึ่งผลผลิตจากป่าของเยอรมัน Schwarzwald หมายถึง ป่าดำ และ Kirsch หมายความว่า เชอร์รี่ หรืออาจจะเรียกได้ว่า German Black Forest Cake เป็นเค้กช็อคโกแลต ที่มีชั้นครีมแทรกหลายๆชั้น ด้านบนเป็นเชอร์รี่ เป็นของหวานอันเลื่องชื่อของประเทศเยอรมัน

“เป็นไงบ้างค่ะ อาหารของประเทศเยอรมนี นี่เป็นแค่ส่วนหนึ่งนะค่ะ ยังมีอีกหลายๆอย่างที่น่าลองชิม และน่าสนใจ เดี๋ยวว่างๆจะหาข้อมูลมาลงให้อ่านอีกนะค่ะ “

>>>>คลิ๊กเพื่ออ่านเรื่องน่าสนใจอื่นๆต่อ

ขอบคุณข้อมูลจาก www.gomadnomad.com และรูปภาพจาก www.pexels.com และ
www.pixabay.com h